10/8 寒露…天高く馬肥える秋、食欲の秋
・山菜ごはん ・えのきの澄まし汁 ・ロール白菜(南瓜・人参・隠元・鶏肉)
・厚揚げ焼き ・芋ようかん(ドライに仕上げた柿を添えて)
日に日に陽射しもやわらぎ、食材も夏から秋へと衣替えをはじめました。
秋の食材をふんだんに使用して、さらに身体にも優しい味わいに仕上げて提供いたしました。
10/31 ハロウィンに霜降を重ねて
・ロールパン ・南瓜の豚肉ロール焼き カラフル野菜のマリネ添え
・ポテトと人参のソテー ・華風スープ ・紅茶のシフォンケーキ
10月の最終日に欧米では、収穫祭としてハロウィン祭りを行います。まごころ館では、昼食の主菜にカボチャを取り入れ、副菜スープ等は霜降の時期に、体の温まる食材と調理法で、デザートには紅茶のシフォンケーキを手作りして提供しました。
来月は暦の上では立冬・小雪と早くも冬の様相が訪れます。
栄養課 佐藤