こんにちは。
当施設では行事に合わせた行事食を提供しています。
今回は、１０月（二十四節気）の行事食を紹介します。
１０月は８日寒露、２３日霜降、３１日ハロウィン（おやつのみ）に行事食を提供しました。
＜１０月８日 寒露＞
・ホワイトブレッド・小豆ブレッド
・オニオンスープ
・牛肉と茸のクリーム煮
・バジル風味ピクルス
・キャベツとエビのシーザーサラダ
今回オニオンスープ以外は新しい洋食メニューを取り入れてみました。
いつもと違った雰囲気のメニューに「いつも今日みたいな行事食が良い」との声や「美味しかった」との声が多く、大変好評でした。
＜１０月８日 寒露おやつ＞
・チョコムース
「甘くて美味しかった」と皆さん完食されていました。
＜１０月誕生日マフィン＞
・りんごと紅茶のマフィン
今回初めて手作りのりんごと紅茶のマフィンを提供しました。
皆さん「ボリュームがあって美味しかった」と喜んで頂けました。
＜１０月２３日 霜降＞
・栗ご飯
・なめこの赤出汁
・マグロの刺身とハマチの炙り
・舞茸のかき揚げ 抹茶塩
・ごま豆腐
事前にメニューを見て、栗ご飯や刺身を楽しみにしている方が多くいました。
栗ご飯は「沢山栗が入っていて、味付けが丁度良かった」との声が多く大変好評でした。
マグロの刺身とハマチの炙りも「久しぶりの生もので嬉しかった」「美味しかった」「もっと食べたかった」などの声が多く、喜んで頂けました。
＜１０月２３日 霜降おやつ＞
・さつま芋こしあんおはぎ
さつま芋のあんをこしあんで包んだおはぎ風のおやつを提供しました。
皆さん「甘くて美味しかった」と完食されていました。
＜１０月３１日 ハロウィンおやつ＞
・かぼちゃプリン
ハロウィンにちなんで、おやつは、かぼちゃプリンに生クリームと黒蜜をトッピングしたものを提供しました。
皆さん「美味しかった」とペロリと完食されていました。
今回は、１０月の行事食にも取り入れた”秋の味覚”として親しまれている「きのこ」の栄養について少しお話ししたいと思います。きのこは低カロリーでビタミンB群、ビタミンDやカリウム、マグネシウムなどミネラルも豊富で、食物繊維も多く、便秘・高血圧予防など健康・美容に嬉しい食材です。また、きのこに含まれているβ‐グルカンは免疫力をあげる働きもあります。
これから乾燥して風邪やインフルエンザが流行りだしてくる時期、日々の食事から免疫力をあげていけるよう、献立に上手に取り入れていきたいと思います。