こんにちは。
当施設では行事に合わせた行事食を提供しています。
今回は、６月（二十四節気）の行事食を紹介します。
６月は、１２日芒種、１６日父の日（おやつのみ）、２１日夏至に行事食を提供しました。
＜６月８日 誕生日ケーキ＞
・バナナのキャロットオレンジケーキ
５月に提供する予定だった誕生日ケーキを延期して６月８日に提供しました。
生地が少し硬くなってしまいましたが、美味しいとの意見が多く、皆さん完食されていました。
＜６月１２日 芒種＞
・米飯
・琉球もずくのお吸い物
・スズキのもと焼
・揚げ茄子の胡桃味噌田楽
・枝豆としらすの白和え
今回は普段使用しない食材（琉球もずく・スズキ）を使用し、全て新しいメニューで提供しました。
彩りが良く、目でも楽しめると喜んでいただけました。
とくに「揚げ茄子の味噌田楽が美味しかった」との声が多く好評でした。
＜６月１２日 芒種おやつ＞
・ビワケーキ
旬のビワのクリームが入ったビワケーキを提供しました。
美味しいと皆さんペロリと完食されていました。
＜６月１６日 父の日おやつ＞
・ビール風ゼリー
毎年好評であるビール風ゼリーを今年も父の日に提供しました。
とくに男性の入居者より喜びの声が多く、口をつけて直接飲もうとされる様子もみられました。
＜６月２１日 夏至＞
・米飯
・かぶの赤出汁
・鮎の甘露煮
・長芋の揚げ出し
・夏野菜の寒天寄せ
旬の食材「鮎」を食べさせたいとの調理さんの思いから、骨までやわらかく時間をかけて煮て下さり、事前に試作を行ってから提供しました。頭からしっぽまでとてもやわらかく煮て下さったので、安全に提供することができました。普段魚料理に手をつけない方が甘露煮は美味しいと召し上がられる様子もあり、皆さん「美味しい」と大変好評でした。
また、夏野菜の寒天寄せは彩りが良く、目でも楽しんでいただけました。
＜６月２１日 夏至おやつ・誕生日ケーキ＞
・レアチーズケーキ
レアチーズケーキにブルーベリーソースをトッピングして提供しました。
皆さん「美味しい」とペロリと完食されていました。
「美味しいからもう１個食べたい」と仰る方もいました。
５月の行事食は入居者からのリクエストメニューを取り入れましたが、６月は変化をつけて新しい食材やメニューを沢山取り入れました。
以前に比べ「次の行事食は何が出るの？」と聞かれることが多く、普段食事を残される方が残さず摂取されていたり、行事食が食欲につながっているように感じます。
これからも食欲が増進するようなバラエティーある行事食を提供していきたいと思います。