12月に入り、寒さが日毎に増してきました。が、ここ近年、異常気象等で暖かかったり寒かったりと、少しずつ季節が乱れているようですね。
四街道“まごころ館”サ高住のお食事は、季節素材を取り入れて、乱れること無く提供させて頂いてます。
24節気の12月は、お寿司を中心にまとめてみました。
12/7…大雪
▪助六寿司 ▪茸のお澄まし ▪里芋と大根の含め煮 ▪金柑の甘露煮 ▪淡雪寒天
12/22…冬至
▪大村寿司(長崎の郷土料理の押し寿司) ▪とろろ昆布の澄まし汁 ▪鶏ささみフライ ▪金柑の甘露煮
今回は生のお魚は提供しませんでしたが、お寿司(シャリ)に皆さん喜んで召し上がられてました。
栄養課 佐藤