8/7(日)立秋…秋の気配がたち始める頃
■冷やしサラダうどん ■稲荷寿司 ■鰻巻き(鰻入り卵焼き) ■無花果(ｲﾁﾁﾞｸ)の赤ワインジュレ
立秋とは言え、まだまだ夏真っ盛り！
冷たいサラダうどんに、夏バテ防止の鰻巻きを付けて稲荷と一緒に…
デザートの無花果は八百屋さんも奔走してくれたのですが今年は未だ採れなくて、急遽マンゴーフルーツにて提供しました。
うどんの胡麻ダレがご入居者さんにとても好評でした。
8/23(火)処暑…暑さがおさまり始める時候
■鱸(ｽｽﾞｷ)のムニエル ～ﾌﾞｰﾙ▪ﾌﾞﾗﾝｿｰｽ～ ■ロールパン ■手作りジャム(パイン) ■夏野菜の冷製ジュレスープ ■マセドアン▪サラダ ■メロン
朝夕と少しは涼しくなってきましたが、日中はまだまだ暑い日が続いてます。
今回は、今が旬の脂ののった鱸を、洋風ランチに仕立てて提供しました。
普段は温かいスープもコンソメジュレを冷製にして、皆さん「さっぱりと食べれて夏には良いね！」と、お褒めいただきました。
栄養課 佐藤