2/2 節分…季節の分かれ目、春は立春の前日
今年の節分はニュース等でも話題になりましたが、２月２日で明治３０年以来の124年ぶりのようです。
大豆ごはん ・粕汁 ・生いわしの塩焼き ・菜の花の辛し和え ・いちごのフローズンヨーグルト
普段ではなかなか骨付きの魚は提供しずらいのですが、魚屋さんより新鮮な生いわしを仕入れて塩焼きで提供しました。脂乗りも良く皆さん美味しい！と召し上がってくれました。デザートも手作りのヨーグルトをフローズンに仕上げ、こちらも好評でした。
2/18 立春…春の訪れを知らせる早春の陽が差す時節
しらすごはん ・花豆腐のお澄まし ・スズキの麹焼き ・がめ煮 ・蕪の浅漬け
とても上質な酒粕が手に入ったので、前日より酒粕入りのみそ麹に漬け込んで香ばしく焼き上げました。根菜類も美味しさを増してくる時期なので、がめ煮にして提供しました。
3月はひなまつりと春分の日を予定しております。お楽しみに…
栄養課 佐藤