栄養課ブログ始めました。
サービス付き高齢者向け住宅まごころ館四街道がOPENして7か月が経ちました。
毎日少しずつ、まごころ館らしい食事のあり方を模索しながら、ご入居者様の言葉に耳を傾け
日々反省と改善を繰り返し、お食事を提供しています。
9月の行事食は、24節気から白露(9/7)と秋分の日(9/22)に実施しました。
9/7白露…夏の終わり秋の気配の始まりとして
・炊き込みごはん ・湯葉の澄まし汁 ・太刀魚のから揚げ
・春菊と無花果の胡麻和え ・フルーツ盛り合わせ
まごころ農園でイチジクが大量に成熟していたので、和え物にフルーツ盛り合わせに、
さらには天ぷらにして提供いたしました。特にイチジクの天ぷらは
「初めて食べたけど美味しい！」と大好評を頂きました。
9/21敬老の日(秋分の日献立)…感謝を込めて
・さつま芋ごはん ・冬瓜のお澄まし ・秋鯖のきのこおろし掛け
・カブとキウイのマリネ ・ごぼうのかき揚げ(抹茶塩添え)
同日に開催した、セミナー施設見学会にご参加いただいた方々にも食事提供できて、
「魚の焼き加減がよく、天ぷらの揚げ方も素晴らしい！」とお褒め頂きました。
皆さま完食されて、とても嬉しかったです。
今後もサービス付き高齢者向け住宅まごころ館四街道の、
お食事の様子を発信していきますので今後もよろしくお願いします。
栄養課 佐藤