3/3 ひなまつり膳
・生ちらし寿司(マグロ サーモン 真鯛) ・ハマグリの潮汁 ・菜の花の辛し和え ・ほうじ茶ロールケーキ
生ちらしの刺身は魚屋さんより鮮度、味共に良い物を仕入れ、彩り良く飾り付け提供しました。ご入居者様も久しぶりの生魚に喜んで頂きました。ほうじ茶ロールも程良い甘さで好評でした。
3/20 春分の日…自然をたたえ生物を慈しむ
・鰈の木の芽味噌焼き ・菜花のお澄まし ・じゃが芋の甘辛炒め ・新玉ねぎとかき菜の昆布和え
今日を境にこれから夏至に向けて昼間が長くなっていきます。春の訪れを文字通りの鰆ではなく、あえて今が旬の鰈(カレイ)を木の芽味噌焼きにして提供しました。新玉ねぎの和え物のかき菜はまごころ農園で朝採りした物を使用して春を味わって頂ける様仕上げてみました。
4月は4/1特養まごころ館の開設記念日に絡めて手ごね寿司と、4/20穀雨を予定しております。お楽しみに！
栄養課 佐藤