こんにちは。
当施設では行事に合わせた行事食を提供しています。
今回は、４月（二十四節気）の行事食を紹介します。
４月は、１日開設記念日、１９日穀雨に行事食を提供しました。
＜４月１日 開設記念日＞
・筍ご飯
・澄まし汁
・金目の煮つけ
・卵豆腐
・新玉ねぎとワカメの酢の物
金目の煮つけや旬の食材である筍・新玉ねぎをメニューに取り入れてみました。
「筍ご飯が美味しかった」「金目の煮つけが味が染みていて美味しかった」との声が多く好評でした。
＜４月１日 開設記念日おやつ＞
・桜餅風まんじゅう
まんじゅうに桜の葉をまいて、桜餅のように見立てて提供してみました。
桜の香りが良く、桜餅みたいで良かったと喜んで頂けました。
＜４月１９日 穀雨＞
・米飯
・澄まし汁
・筍天と小エビのかき揚げ
・新ごぼうと牛肉の煮物
・ほうれん草のお浸し
旬の食材である筍・新ごぼうをメニューに取り入れてみました。
天ぷらは筍とかき揚げ共に大変好評でした。
また、ごぼうの煮物はごぼうが柔らかく、味が染みていて美味しかったの声もあり、完食される方が多かったです。
＜４月１９日 穀雨おやつ＞
・菜の花風シフォンケーキ
「ケーキがふわふわで美味しかった」との声が多く、皆さんペロリと完食されていました。
また、菜の花をイメージした盛りつけが季節を感じられて良かったと喜んで頂けました。
４月の行事食は春を感じて頂けるような盛りつけや食材を意識して取り入れてみました。
とくにおやつの「桜餅風まんじゅう」は見た目はもちろんですが、桜の香りが良いとの声が多く、視覚だけでなく嗅覚から食欲の増加につながると再認識することができました。
これからも見た目だけでなく、香りや食感なども意識して、食が進むようなメニューを取り入れていきたいと思います。