こんにちは。
当施設では行事に合わせた行事食を提供しています。
今回は２月、３月（二十四節気）の行事食を紹介します。
２月は３日に節分、１９日に雨水、３月は３日にひな祭り、２１日に春分の日の行事食メニューを提供しました。
＜２月３日 節分＞
・恵方巻
・けんちん汁
・イワシ梅煮
・ぶどう豆
恵方巻の彩りが良く、いつもは食事の進みが悪い方も、美味しいと自ら召し上がられていました。
また、恵方巻やぶどう豆など節分にちなんだメニューが、季節感を感じると喜んでいただけました。
＜２月誕生日ケーキ＞
・みかんのヨーグルトケーキ
みかんの果肉をそのまま生地に入れて焼き上げました。
みかんとヨーグルトの酸味がさっぱりしていて美味しいと完食される方が多かったです。
＜２月１９日 雨水＞
・五目ごはん
・澄まし汁
・天ぷら（海老、南瓜、ししとう）
・さつま芋とりんごの煮物
・菜の花の辛子和え
五目ごはんと天ぷらが好評でした。
今が旬の菜の花の辛子和えは、さっぱりしていて美味しいとの意見がある反面、苦手との意見もありました。
＜３月３日 ひな祭り＞
・ちらし寿司
・潮汁
・炊き合わせ
・うどとわかめの黄身酢和え
ちらし寿司は酢飯の味が丁度良い、彩りが良いなどの意見が多く、皆さん完食されていました。
また、潮汁は常食の方には貝殻を付けて提供したところ、貝が入っていて嬉しかったと喜んで頂けました。
＜３月誕生日ケーキ＞
・キウイフルーツのケーキ
キウイフルーツの酸味が強すぎず、丁度良い甘さとの意見もあり、美味しいと喜んで頂けました。
＜３月２１日 春分の日＞
・かにかまのあんかけチャーハン
・中華スープ
・豚の角煮
・杏仁豆腐
かにかまのあんかけチャーハンのあんは苦手な方もいる為、お好みで付けていただくようにしました。
豚の角煮が柔らかくて美味しかったと好評でした。
２月、３月の行事食は旬の食材（いわし、うど、菜の花など）を使用して季節感を出しながら、彩り良く、見た目でも楽しめるように意識しました。
来月以降も引き続き、季節を感じられて見た目でも楽しめる食事の提供をしていきたいと思います。
また、４月は寒暖差や気温差が大きく、体調を崩しやすい時期の為、食事などから免疫力を高めて体調維持できるようサポートしていきたいと思います。