この会は、職員さんを対象とした料理教室です。
「身近だけれど、どうやって使って良いのか分からない」
「からだに良さそうだけれど、どうやって作るのか分からない」
有機農家・林初枝さんを講師にお招きし、旬の無農薬野菜を使って
簡単！おいしく！お料理するコツを教えて頂きます。
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第二回目の教室を、11/4(日)午前中に行いました。
初参加者含む８名の職員が参加し、半数が男性でした。
人参の葉の使い方を習っている所です。
内側はわらかいのでチャーハン向き。外側はしっかり目なので天ぷら向き。
みんなで葉を選別しました。
すりおろした里芋＋鶏そぼろの具を、袋にした油揚げにつめて、きつね焼きを作ります。
山芋や里芋の皮は、スプーンでこそぎとるように剥きました。
すりおろした山芋＋片栗粉で団子の生地をつくり、スプーンで鍋に落として行きます。
男性陣、頑張っていましたよ！
痛めた人参葉を炊き立てごはんに混ぜて「チャーハン風」に。
今回も盛りだくさんの献立です。
初枝さんを囲んで、野菜の話、種の話など伺いながらのランチ。
体も心も美味しく、癒しのひと時でした。
第１回目の様子はコチラ
次回、12月と2月に行います。
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（レポート／まごころ部・宮本）